Name: Recettes de bain marie
Total time: 30 min
Cuisine: bain marie

Dernières recettes de bain marie et de cuisson lente par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bain marie et de cuisson lente qui changent !

Patates douces caramélisées à l'étouffée

Zika

C'est la saison des patates douces ( batata hlouwa ) ici, elles sont caramélisées dans une cuisson très lente à l'étouffée au bain marie, ainsi on les consomme entières car les bienfaits sont aussi dans la chair que dans la peau.

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

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Souris d'agneau confite et purée de patates douces

Carmen

La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau et à la maison on adore. Je la prépare le plus souvent confite, je commence une première cuisson en cocotte sur le feu puis je termine au four afin d'obtenir une viande très tendre et caramélisée. Je l’accompagne d’une purée de patates douces qui s’associe à merveille avec l’agneau.

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